姜盐豆子茶

姜盐豆子茶  又称“岳飞茶”、“六合茶”。流行长沙等地区。相传于南宋时由岳飞所制，以治疗军中患病将士，后流入民间，相沿成习。制法：将黄豆、芝麻炒熟，手捏老姜于擂钵中磨擦成姜渣、姜汁、清水置瓦罐中于柴火灶的火灰中煨开。泡茶时，先将茶叶放进瓦罐内泡开，然后将盐、姜渣、姜汁倒入，待混匀，再倾入茶杯中，将炒熟的黄豆、芝麻撤入，即成。乘热喝之，咸香爽口，又有清热、解毒、祛湿之功效。（原载1997年11月出版《长沙百科全书》长沙市志编纂委员会编）

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编辑：周顺2024年10月10日更新