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红焖羊肉 巧去膻味

2014-12-4 21:06| 发布者: admin| 查看: 577| 评论: 0|来自: 长沙晚报

【推荐理由】近日,长沙的天气明显感到了寒意。冬季食用羊肉,可收到进补和防寒的双重效果。所以,喜欢食补的市民,这个季节会经常在家里烹饪羊肉。而家里 烹饪羊肉最为困惑的就是如何去除羊肉膻味了。记者在这里把火宫殿李强师傅的一个“绝招”介绍给大家,简便易学,不妨一试。  

   【做法】羊肉选好后,汆 水,菜油(茶油)加热对羊肉过油。然后放入适量八角、桂皮、姜等配料进行炖煮一段时间。炖煮时,一公斤的羊肉放入一勺子左右的 普通茶叶,放锅里一起煮。待羊肉炖烂后,把茶叶和八角、桂皮等配料捞去,然后把羊肉炖煮或红焖即可,这样加工出来的羊肉没有一点膻味。

  (记者 周斌整理)

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