扫描新茶馆

21世纪的长沙俨然一座休闲娱乐之都。被长沙喧嚣、沸腾的市井生活所冲泡，来回翻滚，浮沉起落，长沙新茶馆有如嫩绿的茶叶，无奈而安静地沉人时代的杯底。

当代中国，经济社会各方面都在发生着深刻的变化，经济与文化都进入了一个空前活跃的时代，茶业经济与茶文化更是焕发出前所未有的活力与魅力：新老名茶层出不穷，竞相争妍；茶楼茶馆如雨后春笋般涌现，精彩纷呈；茶道、茶艺各展芳姿，标新立异……长沙茶馆适应改革开放后人们社会交往的日趋频繁，流动性的日益增强，从普通的饮茶场所逐步发展到为人们提供一个个高雅的休闲场所，走上了专业化的道路。

◆图：长沙市政府投资兴建的江阁茶楼

◆图：芙蓉中路竹淇茶馆

首先适应这一变化的是20世纪80年代一些接待外地宾客、商人的国营宾馆，他们大多在宾馆一角开辟出一片区域作为茶厅，供住店客人会客与洽淡生意的场所，如湘江宾馆茶厅等。20世纪90年代初，私营资本开始进入茶馆领域，建成了一批有较大规模、较高格调的茶馆，如五一路的润华茶楼、韭菜园的茶人轩、溁湾镇的御茶园、黄兴路的香飘茶楼和解放路的溢香茶楼等等，有少部分是本地人开的，大多数是台湾等地商人开设的。

进入21世纪，长沙城市建设日新月异，城市品位迅速提升，城市功能的设置也更加重视人性化、多样化的社会需求．茶馆也日趋多样化。有人把长沙新茶馆分为4种类型，即荤茶馆、清茶馆、玩茶馆和花茶馆。荤茶馆除提供品茶为主的服务外，且能提供餐饮服务，中西兼备。清茶馆专营茶饮，仅提供少量点心和零食。玩茶馆兼具娱乐功能，如音乐茶座、卡拉OK包厢及棋牌茶室等。而提供洗脚、按摩服务的茶馆称为花茶馆，一般人常以不入流视之。随着商业老街黄兴路步行街的建设和解放西路改造建设的完成，长沙出现了历史上第一个现代意义上的酒吧一条街。伴随着现代酒吧、西餐厅出现的，还有同样高档次的中华传统文化茶楼，如怡清源、香飘、和府等等。全市各繁华地带则相继出现了和茶园、竹淇茶馆、湖南茶人之家、茶仙遇茶馆、白沙源茶馆、福寿康，以及清悟园、天润福、尚书坊、同逸普洱茶馆、唐羽茶馆、劳止亭、沁香、阳羡人家、怡清源等等各色茶馆，将人性化与个性化，传统文化与现代文化，热闹与安静，世俗与高雅演绎得如火如荼，风生水起，成为长沙文化经济又一道亮丽的风景。

从特色上讲，有环境清幽、庭院式的白沙源和地处岳麓山下、湘江之滨的御茶园与尚书坊，尽得天时地利，寻求一份自然的情趣；有仿杭州模式的竹淇茶馆、和府等等，是将茶与餐饮相结合的自助式茶楼，装修典雅，富于生活气息；有仿古式的和茶园、劳止亭、阳羡人家等，巧妙地通过明清木雕、明式家具、真假古董、名人字画，尽力营造出中国传统文化的氛围；有清悟园、天润福、沁香茗茶等，通过现代装修艺术，将茶艺表演与琴、古筝表演以及宗教文化特色相结合，营造出幽雅环境，着力体现现代都市气息和返朴归真的精神追求；还有山水客轩、神聊茶馆等则以茶为媒，聚集文人雅士，开展书画、文艺创作、评论的主题茶馆。

随着社会的发展，消费的不断升级，人们对茶的关注越来越显示出精神层面的追求，长沙茶馆将日益呈现出更加丰富的层次和文化产业的属性，发展将会更快、更强，在市民的生活中也将有更加重要的地位。

长沙新茶馆在极力现代化、极力前卫化、极力豪华化的同时，亦欲融进一些中华优秀传统文化的气息。而现代与传统的融合，体现在茶馆文化上，最便捷的途径乃是茶联的运用。茶联对于提升茶馆的文化品位是不言而喻的。对联这种艺术形式荟萃了文、诗、曲、画的艺术精华，形成一种独特的文体，成为世界文苑里独具魅力的一朵奇葩。中华茶文化，一经对联渲泻、创意，顿显光芒四射，光彩夺目，扣人心弦，犹如画龙点睛、锦上添花，深为广大茶客所喜爱、传诵和倾倒。旧时长沙茶馆曾流传两副绝妙的茶联，一副是：

瑞草抽芽分雀舌；

名花采蕊结龙团。

一副是：

花间渴望相如露；

竹下闲参陆羽经。

雀舌、龙团都是名茶，相如指西汉大文学家司马相如，相传他患有消渴病（糖尿病），陆羽是《茶经》的作者，名茶名人尽集联内，这两副对联所托出的意境，使人产生一种涤尘消烦的美妙心境，似乎斟饮也不失为一种文化心理上的陶冶与追求，对渲染茶之美、茶馆之美，起到了一般广告画都起不到的作作用。好的茶联还能起到“点牌”的作用，使人很轻松地联想到该茶馆招牌的寓意。

长沙解放西路上有一家“陶陶”茶馆，其联曰：

陶潜喜饮，易牙喜烹，饮烹有度；

陶侃惜分，夏禹惜寸，分寸无遗。

此联嵌入“陶陶”二字，很容易使人产生获得如意休憩的思绪，“乐陶陶”的滋味油然而生。该联虽系从广州“陶陶居”茶楼借来，但“陶陶”二典颇具湖湘特色。因为陶潜、陶侃与长沙的渊源，较之与广州的渊源更加深厚。东晋大诗人、《桃花源记》的作者陶潜乃是长沙郡公陶侃的曾孙。陶侃(257-333)系晋代名将，以军功封为长沙郡公，拜大将军。陶侃雄毅明断，勤于吏职，深为长沙百姓爱戴。陶侃常劝人珍惜每分光阴，因而长沙建有“惜阴书院”。长沙至今还留有礼贤街、射蟒台、陶公杉庵、陶公山、陶关等许多与陶侃有关的遗迹。长沙县榔梨镇陶公庙开山鼻祖陶烜也是陶潜的共祖兄弟。该联一连用了4个典故，耐人品玩和思索。“陶陶”二字嵌入联首，使人在艺术欣赏之中感受到品茶的乐趣。

◆图：解放西路陶陶茶馆

意境深远的茶联再配上精湛的书法和工艺，更令人赏心悦目，增添茶馆装饰的艺术美。楹联书法有的俊逸若云，有的遒劲似松，有的龙飞凤舞，有的朴拙方正，与茶馆招牌相映成趣，构成门店美的统一整体。如果再加上别具特色的工艺美术，如嵌镶、镂刻、装裱等，就可使茶馆富于民族特色和地方特色，反映出湖湘茶文化的繁荣和多姿。

（本文录自云南民族出版社2007年11月第一版《中国长沙·茶文化采风》，陈泽珲主编，陈先枢、汤青峰撰稿，陈览月、罗炯炯等摄影。未经授权，严禁转载！）