洞庭春茶馆

洞庭春茶馆是四大名茶馆中唯一在原址经营、以原有建筑为店铺延续至今的茶馆，也是长沙仅存的老式茶馆。洞庭春茶馆位于今长沙市天心区西牌楼北侧，为二层旧式砖木结构楼房，坐北朝南，歇山顶，窗为圆拱式、木扇格，内部空间精巧，分前后后两进，二楼木楼梯、木地板仍保存完整，建筑面积580平方米，为长沙地区典型的民国时期的商业建筑。现仍在营业，一楼辟作他用。

洞庭春的茶点以油饼最为有名，号称香甜松脆，油而不腻。因地处行栈集聚之地的太平街旁，故其顾客以行栈老板、经纪人为主。民国时与道门口的德园、八角亭的大华斋和老照壁的徐松泉并称为长沙四大茶馆。这四大茶馆客源各有偏重。如政界及教育界人士喜欢惠顾德国；工商界人士习惯聚集在大华斋手艺工人喜欢到徐松泉交流技艺行情；行栈老板及上街先生、经纪人则爱到洞庭春相会。长沙人爱喝早茶；天刚蒙蒙亮就有茶客上门，8点钟进人高潮。店堂内此时茶客满座，谈笑风生，烟雾弥漫，声音嘈杂，但茶客们处在这种环境中，怡然自得，安之若泰。

洞庭春茶馆等长沙老式茶馆与今天许多装修极尽豪华、文雅的现代茶馆不同，茶馆的摆设，大都是清一色的方桌板凳。桌上一把茶壶，4个杯子，泡一壶茶可供四客饮用，时间不限。独饮一壶或二三人对饮一壶均可。饮茶数杯后，即上点心，以作早餐。主要是包子、油饼类的东西，以作早餐。茶客一般分为两类；一类是喝早茶后上班，或碰头谈生意，约8点钟后即离席而去；另一类为有闲人士，如退休老人、休假或休业人员，以饮茶消磨时间。少则二三小时，多则四五小时。洞庭春茶馆成为长沙老茶馆的“活化石”，对于延续城巿历史文化街区中的非物质文化要素具有重要的意义。2004年，洞庭春茶馆列为太平街历史文化街区“优秀历史建筑”，有助于加强其保护工作，供人们访古问今，获得一个更真切、超越时空体验的休闲场所。

如今在小吴门又有一家装修高档的“洞庭春艺茶馆”问世，但时随境迁，它与夕日的洞庭春茶馆是两回事了。

（本文录自中南大学出版社2009年版《湖湘文库·湖南茶文化》陈先枢、汤青峰、朱海燕/著。未经授权，严禁转载！）