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天然台茶馆

2009-8-5 19:57| 发布者: admin| 查看: 608| 评论: 0|原作者: 陈先枢|汤青峰|朱海燕|来自: 名城长沙网

天然台茶馆位于长少下坡子街,建于清光绪三十四年(1908),为石库门二层楼建筑,门顶枋安有一大招牌匾,上书天然台三个大金字,茶柜架上陈设景泰蓝锡茶缸,缸上个个都标有一道名茶茶名,古香古色,幽雅别致。据说天然台茶馆盖碗茶贵到百钱一杯,还是座无虚席。当然此类茶馆基本上只为官府、富室的贵人服务,平民难以问津。民国初年,湖南督军谭延岂(1880-1930,长沙府茶陵人,官至国民政府主席、行政院院长)题赠一副楹联,刻于两旁抱柱:

客来能解相如渴;

                         火侯闲评坡老诗.                                  

用了西汉辞赋家司马相如患了消渴症(糖尿病)和苏东坡赋诗《试院煎茶》论煮茶火候两个典故。明里描写茶馆的解渴功能和烹茶技巧,暗里奉承来此休闲品茗客人的才气和修养,叫人心领神会,又不着痕迹,艺术手法十分高明。加之谭为当时闻名全国的大书法家,他那笔麻姑体的颜字也属了得,说使天然台茶馆店面生辉,那是一点也不夸张的事。

天然台是长沙最早推出鲜肉包子的茶馆之一。初时包子品种主要有三种:闽笋鲜肉包(简称肉包)2玫瑰白糖包(简称糖包),冰糖盐菜包(简称盐菜包)。后来又推出香蕈鲜肉包、枣泥包、豆沙包、叉烧包等新品种。

宣统二年(1910)初,老板从上海购来制蒸馏水用具,置于门前,取湘江之水蒸之,用以泡茶,在当时确实很有特色。茶叶是用河西园茶为主配皖西六安黄茶,并加玳玳花三五朵,每杯用茶五钱。水清、茶热、味浓香烈,可泡5次以上,每杯收费一百二十文。当时长沙牛碾子米每升值六十五文(一升为七百五十克),即差不多要两升米的钱才能喝一杯茶。

同年初夏,因水灾和奸商外运粮食,造成长沙米价上涨,一度涨到七十八文一升,因此饥民数千人聚集南门外同鳌山庙。此庙原为太守祠,位于长沙巿天心区里仁坡。里仁坡原名醴陵坡,传为祭祀醴陵人丁鳌山而得名。丁曾任夔州太守,为官清正,晚年居此,传说殁为神。赖承裕对饥民们说:“长沙天然台的茶一百二十文有人喝,七十八文一升米吃不得?”饥民们一听更为愤怒,立即把赖承裕拖下轿来,用绳子绑在一株老杨树上,以示惩戒。头被瓦片打破,弄得多于,威风扫地。长沙有人戏写竹枝词云:

瓦片飞来势最凶,顿教白发染成红。

鳌山庙外垂杨柳,不系青骢系赖公。

天然台老板闻谣传要砸他的茶馆,赶快把蒸馏机收起,清茶每杯降价为十文。至20世纪30年代,天然台茶馆改为酒楼,由湘菜名厨罗凤楼掌案,以红烧菜见长,如红烧鸟丸,红烧土鲍皆其拿手活。天然台今已不存,徒留世事沧桑之叹。

(本文录自中南大学出版社2009年版《湖湘文库·湖南茶文化》陈先枢、汤青峰、朱海燕/著。未经授权,严禁转载!)

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