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湖南冠生园“九如斋”

2009-7-29 18:34| 发布者: admin| 查看: 536| 评论: 0|原作者: 陈先枢|来自: 名城长沙网

位于八角亭闹市区的“九如斋”为饶菊生始创,开设于1915年。店名“九如斋”,寓意深刻。“九如”取自《诗·小雅·天保》中“天保九如”的祝寿之辞。诗中连用了9个“如”字:“如山如阜,如岗如陵,如山之方至,以莫不增,……如月之恒,如日之升,如南山之寿,不答不崩,如松柏之茂,无不尔或承。”当时长沙南货业有3家冠以“三”字的名店,即“三元斋”、“三吉斋”、“三多斋”。因此,“九如”也有“克三”之意,有副趣联的上联就是“三元斋三吉斋三多斋三三如九九如斋”。1913年,“九如斋”扩股为食品股份有限公司,设作坊8个、分公司3个,职工多时达500多人,日营业额达1000多银元,人称湖南‘冠生园”。“九如斋”在沪、汉设有分庄,广罗南北特产、名酒罐头,品种达2000个以上。自产名产亦多,且别有风味。辣椒油色香味俱佳,耐久储;菌油由野生寒菌、优质茶油熬制而成,质糯软,味鲜美;五香牛肉干,色泽乌亮,香气浓郁,酥韧味美;光酥饼色泽黄褐,味甜带鲜。该店常推出时新食品,或以时令抢先,或以廉价取胜,或以新鲜招待。顾客进店,请入内堂,免费品尝。对殷实大户,可赊销记帐,三节(春节、端午、中秋)结算,一次总付。

  “九如斋”于1951年转为国营,“文革”中改名“东方红食品店”,1979年恢复原店名。今日食品零售行业时行在大型百货商场或超市开设专营部,“九如斋”仍勉强支撑着。

(原载《长沙晚报》1999518日)(本文来源《湘城文史丛谈》陈先枢/著,未经授权,严禁转载!)

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