香辣带鱼

类别：湘菜 
工艺：烹 口味：咸鲜味 食用：早餐|中餐|晚餐|
主料：带鱼250克
调料：大蒜(白皮)2克 姜3克 辣椒粉3克 大葱2克 花生油50克 盐1克 味精3克 陈醋2克 白砂糖2克 蚝油2克 淀粉(玉米)6克 香油2克 紫苏子3克

香辣带鱼烹饪方法

1. 将带鱼切成菱形块，洗净，沥水：
2. 带鱼沥干水分后，撒上干淀粉，拌均匀
3. 锅内放油，烧至八成热，逐块下入带鱼，炸至金黄色，捞出沥油
4. 将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内
5. 再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉，用筷子将其拌匀
6. 将炸好的带鱼放在锅内，置于火上
7. 再快速将兑好的汁烹在带鱼中，等汁收干，淋上香油装盘即可。

香辣带鱼制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

香辣带鱼营养分析

带鱼：带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫...

食物相克

带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸不可与甘草、荆芥同食。

香辣带鱼的营养成分

能量834.28千卡

维生素B60毫克

蛋白质46.34克

脂肪64.52克

碳水化合物18.71克

叶酸5.37微克

膳食纤维1.46克

胆固醇190毫克

维生素A167.35微克

胡萝卜素569.18微克

硫胺素0.06毫克

核黄素0.18毫克

烟酸7.5毫克

维生素C0.32毫克

维生素E24.97毫克

钙90.43毫克

磷504.07毫克

钾773.47毫克

钠1036.04毫克

碘13.75微克

镁120.54毫克

铁5.73毫克

锌2.18毫克

硒91.85微克

铜0.34毫克

锰0.93毫克