火腿鸡卷

类别：湘菜   补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 老人食谱
工艺：蒸

口味：原本味

食用：早餐中餐晚餐
口感：呈红白色，味道鲜美。
主料：童子鸡1000克 火腿150克
调料：大葱15克 姜15克 盐5克 料酒25克 味精2克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)15克 花椒10克 香油15克

火腿鸡卷烹饪方法
1.鸡宰杀去净去毛，由背脊骨开膛去内脏洗净，去净骨，用拍破的葱、姜、花椒子及上列调料把鸡腌约1小时。
2.腌制的葱、姜、花椒子挑去不要，将鸡放在砧板上，皮朝下，将鸡肉理平，修改整齐，撒上干淀粉。
3.火腿切成2厘米长大的长方条，放在鸡肉的一端，向前滚成圆筒，用净布裹上，现用绳扎紧捆好，上笼蒸1小时取出，晾凉，解去绳布，刷上香油，以免干裂。
4.食用时，切片摆盘，淋香油即成。

火腿鸡卷营养分析

童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹... 火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生... 火腿鸡卷的营养成分 能量2065.11千卡维生素B60.14毫克 蛋白质218.25克脂肪115.08克 碳水化合物42.92克叶酸43.34微克 膳食纤维3.68克胆固醇1118.5毫克 维生素A557.15微克胡萝卜素49.1微克 硫胺素0.65毫克核黄素1.16毫克 烟酸64.67毫克维生素C1.05毫克 维生素E18.14毫克钙181.1毫克 磷2027.88毫克钾2867.13毫克 钠4977.58毫克碘5.4微克 镁227.59毫克铁17.03毫克 锌14.39毫克硒129.82微克 铜0.95毫克锰1.29毫克

（以上内容仅供参考）