行业老照片之老行当

（以下图文源自《老照片中的长沙》陈先枢 梁小进 撰稿，岳麓书社2014年12月出版，荣登“2015年4月湘版好书榜”）

旧时的长沙，从封建社会走来，自然地，也就保存了不少农业和手工业时代的社会百影。在漫长的世纪里，人们的生产方式、生活方式，都是以手工劳动的形态出现，人们也是依赖着这样的劳动而生存。甚至一直到大工业传入长沙，这形形色色的手工业形式仍然存在。人们许多零散的、临时的需要，还得依靠手工劳动的形式实现。百余年来，不少有心人对于这种种行当生发出兴趣，在长沙的街头巷尾拍下了不少的镜头，从而为我们剪下了当年社会生活的一个个片断。我们在本处所看到的，即是自清末以来，历经民国，直到上世纪七八十年代，长沙手工业的一些老行当。

1、手工纺织

2、石印

3、铅印捡字

4、木工

5、竹篾匠

6、锡器匠

7、戗刀磨剪

8、弹棉花

9、补锅

10、修鞋

11、打粪

12、卖折扇

13、卖二胡

14、画糖

15、吹糖

16、捏糖人

17、锁三线边

18、做杆秤

19、打人参米

20、打藕煤

21、棕编

22、划船

23、修补铝壶

24、民国明信片上的长沙小摊

手工纺织，这是旧中国非常普遍的行当，不仅在都市、乡镇有专事手工纺织的作坊，即许多家庭也都进行这一劳动。这一张照片，就是民国年间所拍摄的长沙街头一家纺织铺坊。照片显示出，门外一人在摇动纺车纺纱，室内则是两个人分别操作两台织布机织布。这手摇纺机和脚踏织布机，都是木制机械，然而他们在中国，至少使用了1000多年。

这两张照片，是旧时印刷业的剪影，分别为石印和铅字排印。石印，在中国至少也存在了200多年。这种印刷方法，是利用了油水不相容的原理，先将字用油性墨反写在石板上，然后刷上一层薄薄的水，将纸张覆在板面上，轻轻一滚，石板上的字就印在纸上了。后来又引进了照相制版的石印技术。铅字印刷，在中国的流行还不是很久。这种印刷方法，是将已经制作的铅字排在一个固定的板面，然后装拼，再进行印刷。铅字印刷，直到上世纪末还存在，直到现代化的电脑排版普及，这种印刷方法才最后退出了历史舞台。这幅照片，就是印刷厂的检字车间，工人们正在细心地检字排版。

长沙河运历史有3000年以上。晋代《荆州土地记》就有“湘州七郡，大艑所出．皆受万斛”之载。1949年前，木帆船是长沙水上主要运输工具，船只载重多为100吨以下，遇上逆风，必须拉纤而行。除运输、渔业船只外，还有大量的渡划。渡划为长沙市横渡湘江的主要交通工具，划工用单桨或双桨操作，俗称划船。1904年长沙开埠，当英国太古轮船公司进入长沙时，其董事长斯威尓先生也带来了相机，摄下湘江渡划船工的这幅珍贵“划船”照片。

手工业中的竹木工，是在中国流传得更为悠久长远的行业。这幅木工劳动的照片，是几位木工师傅在锯木板，光着上身，满头大汗，可知劳动强度之大。竹篾匠，是以竹制作器物的工匠。竹子坚韧，具有很强的纤维性，可以编织成各种各样的生产和日常生活器具。照片所摄，是长沙街头的一位篾匠，正在细心修理一个竹筐。人们的日常生活中，经常有生活日用品发生破损，需要修补，因此就有了修补这些日常生活用品的行业和人群。这里的几张照片，反映的就是这几种行当。锡匠，为以修补锡器为生者。戗刀磨剪，即打磨刀剪。从事这一工作者走街串户，四处流动，为人们带来了不少方便。弹棉花，是指将棉花弹得更为松软，以作棉被。从事这一工作的人，称棉花匠。补锅，即修补锅碗，从事这一工作的人则称补锅匠。上世纪60年代，湖南创作了一个著名的花鼓戏《补锅》，就生动地反映了补锅匠的生活，脍炙人口，享誉全国。与补锅匠相似的是走街串户修补铝壶的行匠。修鞋，是为人修理鞋子，也形成了一种专门的行当。锁三线边，这是裁缝业的劳动。以往人们的服装，往往是送布到裁缝店量体裁衣。也有家庭自制的，而布料的边端需要锁边，则只能送到裁缝店，以三线机锁边。后来，随着人们生活现代化水平的日益提高，大多数人都不再自己缝制衣物，而是购置成衣，因此这裁缝的职业日见式微，风采不再。衡器是商品社会的必要工具，也是人们家居生活的必需品，其中杆秤一项，就是用来秤量物品重量的。这样，就有了制作杆秤的行业和工匠。至今虽然在商品交易中主要使用天平秤，但杆秤仍然为人们所使用，故我们还能见到这样的一种手工制作。

在旧时的城市，还有一种打粪的职业。以往的城市，人们的粪便未经水化，而且由于这是农村非常需要的肥料，于是不少人即以打粪为业，每日里掏取城市厕所的粪便，出卖给农民。这帧照片所摄，就是当日城市街头经常可见的粪车，这是掏粪者谋生的重要工具。卖折扇的照片，摄于民国年间，这也是旧时制扇业的产物。藕煤，产生于上世纪六七十年代。煤是旧时人们生活所必须，熟食、取暖都需要以煤生火。当时从日本传入做藕煤的方法，对于煤的存放、燃用都十分方便。但因为做藕煤的活既脏又累，于是又有人专门承包这一事务，以取资谋生。但自从上世纪八九十年代液化气、天然气的普及，人们也不再使用藕煤，这个行当也就消失了。

许多老的行当还有着一定的艺术含量，旧时街头的卖糖人就是其中的一种。以下几帧照片，画糖、吹糖、捏糖，就是当时卖糖艺人的现场表演。他们通过口吹、手捏、刻画，将一块块软熟的糖料，制作成为各种各样的人物和动植物形象，栩栩如生，妙趣横生，往往令行人不禁驻足凝视，赞叹不已。