工商市井之省城茶业调查记

省城茶业调查记

笠 天

湖南是产茶最多的地方。红茶销行外国。绿茶销行内地。省城的销的都是绿茶。今就省城茶店营业情形分说于后。

产地：湖南产茶最多的地方，就是安化湘乡宁乡浏阳湘阴长沙等处。其他各县也有。各处到茶山办货的。多集中于安化湘乡两县。每年收茶时候，这些产地养活男女工人很多，因为茶市甚旺，连带发达的生意也不少。可惜经营茶业的人对于茶箱的装潢，不大讲求，装运汉口的，历来只用大粗木箱涂点油画，内面贴一块锡皮，运销长沙的还没有这种装法，运销长沙的有船户贩运和茶行自运两种，茶行资本大的，每年自到茶山办货一次。那小茶号便向船户贩买，或向茶行分销罢了。这类的茶，多半是安化湘乡所产。

制法：茶店每年在春间进货一次，须经多数手续，才能分别等级名目和一定价格。春茶含水分最多，茶店先用焙法焙干，再选分粗细几等，剔去茶梗茶末和一切杂物，春季以后，陆续采取各种香花拌入茶内，然后定了几种名色发卖，茶店只有每年春季采办一次的原因，就是要就用各类香花，到了夏季以后，许多香花已经开过，就用不着大宗货物了，省城茶店所发售的茶，内里还掺有贵州茶，因为湖南的茶味虽优美，但是不甚打水，必要掺入少许贵州茶，他的味才浓厚，所以每年贵州茶也有运来的，贵州茶运入湖南，即在常德落行，省城茶行自往常德采办，销行数目约有二三百箱。每箱百斤上下，价在八九元左右，茶行采办回来，也因那种茶箱装置不甚合宜。最易通风，所以往往开箱就有霉坏了的，没霉坏的，也要经过火焙种种手续，每箱的茶末约有二十余斤，有些茶店专将这种茶末掺入湘茶内面。不过取他能转茶味罢了。

行号：省城茶店分行号两种，茶行只有五家，茶号约二十余家，此外还有他业兼营茶业的摊子数十家，从前茶业公会，不入会就不能做这种生意。会的公所曾设在水府庙火宫殿。会规极严，会内常派人在各茶店中调查，不许掺假和破坏行规。有犯行规的，必定罚酒席十桌演戏一本。后来因为没有人管理会务，行规渐渐坏了，现在简直没有人过问，所以摆茶摊的增加许多了，他们同行多不通往来，甲店的货不肯售给乙店，行号虽然只有二十余家，并没有一点联络互动办法，同行生嫉妒的话，恐怕要推茶业为最了，所以各茶店办货，每年均要进足，色色都要齐全。如果筹划不到，一到缺货时候，那就要受人家卡制呢。

现状：茶店的资本多少不一，至少也要千余元，用的器具虽然不占本钱，就是每年要一次办货，占本极多，进货的时候，无论在什么地方都要现兑，真是秤落天平响，不能做一点期口。往年还习以为常不觉得这个中间有什么困难，今年遇了这银根奇紧拆息飞张的时候，这种生意真是为难了，从前每年进货几千元的，今年只能进货千余元，或几百元，都是因为一次不能筹得许多现金，就是勉强多筹，也要大受拆息影响，所以今年各茶店都有不能支持的样子。

（原载 1919年11月7日长沙《大公报》）